Menu

Chef Republic nasce dall’idea di Marco Amoroso e Giuseppe Grande che, nonostante la giovane età, vantano già una notevole esperienza nel mondo della ristorazione e della gastronomia.

L’ambizione è quella di creare una location che sappia coniugare l’esigenza di un pranzo veloce, ma al tempo stesso che offra l’opportunità di trascorrere una serata in un clima di assoluto relax.

Per chi preferisce rimanere a casa, Chef Republic offre anche l’opportunità di avvalersi dell’asporto.

Il nostro menù

Croquetas y jamon
Crocchette di patate e jamon iberico, servite su crema di formaggio

Patate Chef Republic
Patate fresche fritte servite con deliziosi straccetti di manzo e formaggio fuso.

Le polpette
Polpettine di manzo e polpettine di pollo in salsa teriyaki su crema di formaggio.

La Classica
Patate fresche fritte servite con ketchup e maionese

€ 8,00

€ 6,00

€ 8,50

€ 4,00


Crostone saporito
Crostone di pane con pancetta arrosto (F.lli Conti) cotta al forno, carciofi freschi e pecorino toscano.

Sfizio Iberico
Tagliere con prosciutto crudo iberico stagionato 28 mesi e burrata DOP

Flan
Sformatino di melanzane con pomodoro, burrata DOP e basilico.

Tagliere Chef (consigliato per 2 persone)
Selezione di salumi F.lli Conti e formaggi freschi serviti con bruschette con pomodorini.

Tartare
Tartare di scottona con cipollotto, capperi, tuorlo d’uovo, condita con limone, pepe e tabasco.

€ 8,50

€ 16,50

€ 7,50

€ 20,00

€ 10,00

Scarpariello
Spaghetti freschi con pomodorino datterino DOP, basilico cristallizzato e scaglie di Grana.

Maccheroncetto
Maccherone di pane fatto in casa con carciofi freschi, salsiccia e scaglie di pecorino.

€ 10,00

€ 11,00

Hamburer di manzo alla griglia
Servito con patate fritte fresche.

Tagliata di pollo
Servita con verdure grigliate.

Tagliata Porcina
Tagliata di controfiletto Danese servita con funghi porcini*, crema al tartufo e scaglie di Grana.

Filetto alla brace
Taglio più pregiato di manzo servito con patate al forno.

Chioggina
Tagliata di controfiletto Danese servita con radicchio saltato e scaglie di Pecorino.

€ 10,00


€ 16,00


€ 20,00

 

€ 24,00


€ 18,00

Norvegian Salad
Insalata Iceberg, rucola, nocchi, carote, carpaccio di salmone marinato, arancia, salsa greca, servita con pane Carasau.

Tuna Salad
Insalata Iceberg, rucola, nocchi, carote, pomodoro, tonno e patate, servita con pane Carasau.

Chicken Salad
Insalata Iceberg, rucola, nocchi, carote, pollo grigliato, scaglie di Grana, salsa Caesar, servita con pane Carasau.

 

€ 10,00

€ 9,00

€ 10,00

 

Cheeseburger
Hamburger di manzo, insalata, pomodoro, cheddar, cipolla dolce.

Sapori del sud
Hamburger di manzo, cime di rapa, pomodori secchi, stracciatella di burrata DOP.

Winter
Hamburger di manzo, cipolla dolce, gorgonzola, speck, radicchio saltato.

Caprese
Hamburger di manzo, mozzarella di bufala DOP a crudo, pomodoro San Marzano, pesto di basilico.

Chef Republic
Hamburger di manzo, stracciatella di burrata DOP, pomodorino del Piennolo DOP, peperoncini verdi.

Egg Burger
Hamburger di manzo, bacon, uovo, cheddar, insalata, salsa BBQ.

Vesuvian
Hamburger di manzo, melanzane grigliate, rucola, scamorza, salsa Ranch.

XXL
Doppio hamburger di manzo, insalata, pomodoro, cheddar, bacon, cipolla dolce.

Carciofino
Hamburger di manzo, carciofi freschi, pecorino toscano, crema di noci, pancetta.

Chicken fried
Filetto di pollo, insalata, pomodoro, cheddar, salsa caesar.

Salmon
Hamburger di letto di salmone, nocchi, spinacino, salsa greca.

Hard
Hamburger di manzo, ‘nduja di Spilinga, funghi porcini*, stracciatella di burrata DOP.

Tris republic
Mini Caprese burger, Mini Chicken burger, Mini Cheesesteak, scamorza, insalata, salsa baconnaise.

Chicken
Filetti di petto di pollo, scamorza, salsa al Curry, spinacino, zucchine.

€ 12,00

€ 12,50

€ 12,50

€ 13,50

€ 15,00

€ 12,00

€ 12,00

€ 18,00

€ 12,50

€ 12,00

€ 14,00

€ 12,50

€ 15,00

€ 12,00

Insalata mista

Verdure saltate/grigliate

Patate al forno

Funghi porcini*

 

€ 3,50

€ 4,00

€ 4,00

€ 5,00

 

Hamburger di manzo

Filetti di pollo

Cheesesteak di manzo

Cheesesteak di pollo

 

€ 10,00

€ 10,00

€ 10,00

€ 10,00


Aggiungi gli ingredienti che preferisci € 1,00 cad,

Salse € 0,50 cad.

Formaggi

Cheddar

Gorgonzola

Pecorino

Scamorza

Sottiletta

Uovo

Stracciatella

Creme

Crema di noci

Crema di tartufo

Verdure

Insalata / Rucola

Pomodori San Marzano

Pomodori secchi

Zucchine grigliate

Melanzane grigliate

Funghi porcini*

Cipolla dolce

Radicchio saltato

Cime di rapa

Spinaci saltato*

Carciofi

Affettati

Bacon

Speck

Pancetta

‘Nduja

Salse

Salsa Caesar

Salsa BBQ

Salsa al Curry

Baconnaise

Salsa greca

Cheesesteak Chef Republic
Cheesesteak di manzo, sottiletta, peperoncini verdi, scamorza, prosciutto cotto

Monte di Procida 
Cheesesteak di manzo, sottiletta, bacon, melanzane a funghetto, scamorza.

Chicken-steak
Cheesesteak di pollo, sottiletta, bacon, melanzane grigliate, scaglie di Grana, pomodorini.

Cheesesteak Porcinella 
Steak di manzo, porcini, crema di noci, pancetta.

 

 

€ 12,50

€ 12,50

€ 12,50

€ 13,00

Beyond Burger
Burger vegetale, cheddar, insalata, pomodoro, cetriolo

Servito con patatine fresche fritte, ketchup e maionese

€ 13,00

Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio e.v. di oliva.

Diavoletta
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, olio e.v. di oliva.

Bufala
Mozzarella di bufala DOP, pomodoro, basilico, olio e.v. di oliva..

Cetarese
Pomodoro San Marzano DOP, Acciughe di Cetara DOP, origano, olio agliato.

Zucchinella
Mozzarella, zucchine, prosciutto cotto, olio e.v. di oliva.

Pugliesina
Pomodoro, stracciatella di burrata DOP, pomodori secchi.

Piccantella
Mozzarella, ‘nduja di Spilinga, salamino piccante, stracciatella di burrata DOP.

Calzone
Pomodoro, salamino, prosciutto cotto, ricotta.

Trevigiana
Mozzarella, speck, taleggio DOP, radicchio saltato.

Napoli
Mozzarella di bufala DOP, pomodoro, acciughe di Cetara, capperi, origano, olio e.v. di oliva.

Verdurella
Mozzarella di bufala DOP a crudo, verdure di stagione, basilico, olio e.v. di oliva.

La Saporita
Pomodoro, Mozzarella, salatino piccante, gorgonzola DOP, cipolla rossa di Tropea.

Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, olive nere, funghi Champignon, olio e.v. di oliva.

€ 6,00

€ 7,00

€ 8,50

€ 8,00

€ 7,00

€ 8,00

€ 9,00

€ 8,50

€ 9,00

€ 10,00

€ 8,50

€ 8,50

€ 8,50

Regina del Piennolo
Mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli e rossi del Piennolo DOP, origano, olio e.v. di oliva.

Capolavoro
Mozzarella di bufala DOP, pomodorino giallo del Piennolo DOP, stracciatella di burrata DOP, acciughe di Cetara olio e.v. di oliva

Mezzaluna
Metà ripieno cotto e fior di latte, met speck e mascarpone.

Pratesina
Mozzarella, stracchino, salsiccia, funghi porcini, olio tartufato.

Monachina
Filetti di pomodoro rosso DOP, stracciatella di burrata, prosciutto crudo toscano DOP, ‘nduja di Spilinga, olio e.v. di oliva.

Tartufella
Mozzarella, prosciutto cotto, crema di tartufo, stracciatella di burrata.

Porcini e tartufo
Mozzarella di bufala DOP, funghi porcini*, crema di tartufo, olio e.v. di oliva.

€ 10,00
i
a.
€ 10,00

a

€ 10,00
e.

€ 10,00
o.

€ 10,00
P,
.

€ 10,00
.

€ 10,00
a.

Covaccino delizioso
Mortadella Bologna DOP, stracciatella di burrata DOP di Andria, granella di pistacchio.

€ 12,00

Croquetas y jamon € 8,00
Crocchette di patate e jamon iberico, servite su crema di formaggio

Patate Chef Republic € 6,00
Patate fresche fritte servite con deliziosi straccetti di manzo e formaggio fuso.

Le polpette € 8,50
Polpettine di manzo e polpettine di pollo in salsa teriyaki su crema di formaggio.

La Classica € 4,00
Patate fresche fritte servite con ketchup e maionese

Crostone saporito € 8,50
Crostone di pane con pancetta arrosto (F.lli Conti) cotta al forno, carciofi freschi e pecorino toscano.

Sfizio Iberico € 16,50
Tagliere con prosciutto crudo iberico stagionato 28 mesi e burrata DOP

Flan € 7,50
Sformatino di melanzane con pomodoro, burrata DOP e basilico.

Tagliere Chef (consigliato per 2 persone) € 20,00
Selezione di salumi F.lli Conti e formaggi freschi serviti con bruschette con pomodorini.

Tartare € 10,00
Tartare di scottona con cipollotto, capperi, tuorlo d’uovo, condita con limone, pepe e tabasco.

Scarpariello € 10,00
Spaghetti freschi con pomodorino datterino DOP, basilico cristallizzato e scaglie di Grana.

Maccheroncetto € 11,00
Maccherone di pane fatto in casa con carciofi freschi, salsiccia e scaglie di pecorino.

Hamburer di manzo alla griglia €10,00
Servito con patate fritte fresche.

Tagliata di pollo € 16,00
Servita con verdure grigliate.

Tagliata Porcina € 20,00
Tagliata di controfiletto Danese servita con funghi porcini*, crema al tartufo e scaglie di Grana.

Filetto alla brace € 24,00
Taglio più pregiato di manzo servito con patate al forno.

Chioggina € 18,00
Tagliata di controfiletto Danese servita con radicchio saltato e scaglie di Pecorino.

Norvegian Salad  € 10,00
Insalata Iceberg, rucola, nocchi, carote, carpaccio di salmone marinato, arancia, salsa greca, servita con pane Carasau.

Tuna Salad  € 9,00
Insalata Iceberg, rucola, nocchi, carote, pomodoro, tonno e patate, servita con pane Carasau.

Chicken Salad  € 10,00
Insalata Iceberg, rucola, nocchi, carote, pollo grigliato, scaglie di Grana, salsa Caesar, servita con pane Carasau.

 

Cheeseburger € 12,00
Hamburger di manzo, insalata, pomodoro, cheddar, cipolla dolce.

Sapori del sud € 12,50
Hamburger di manzo, cime di rapa, pomodori secchi, stracciatella di burrata DOP.

Winter € 12,50
Hamburger di manzo, cipolla dolce, gorgonzola, speck, radicchio saltato.

Caprese € 13,50
Hamburger di manzo, mozzarella di bufala DOP a crudo, pomodoro San Marzano, pesto di basilico.

Chef Republic € 15,00
Hamburger di manzo, stracciatella di burrata DOP, pomodorino del Piennolo DOP, peperoncini verdi.

Egg Burger € 12,00
Hamburger di manzo, bacon, uovo, cheddar, insalata, salsa BBQ.

Vesuvian € 12,00
Hamburger di manzo, melanzane grigliate, rucola, scamorza, salsa Ranch.

XXL € 18,00
Doppio hamburger di manzo, insalata, pomodoro, cheddar, bacon, cipolla dolce.

Carciofino € 12,50
Hamburger di manzo, carciofi freschi, pecorino toscano, crema di noci, pancetta.

Chicken fried € 12,00
Filetto di pollo, insalata, pomodoro, cheddar, salsa caesar.

Salmon € 14,00
Hamburger di letto di salmone, nocchi, spinacino, salsa greca.

Hard € 12,50
Hamburger di manzo, ‘nduja di Spilinga, funghi porcini*, stracciatella di burrata DOP.

Tris republic € 15,00
Mini Caprese burger, Mini Chicken burger, Mini Cheesesteak, scamorza, insalata, salsa baconnaise.

Chicken € 12,00
Filetti di petto di pollo, scamorza, salsa al Curry, spinacino, zucchine.

Insalata mista  € 3,50

Verdure saltate/grigliate  € 4,00

Patate al forno  € 4,00

Funghi porcini*  € 5,00

 

Hamburger di manzo € 10,00

Filetti di pollo € 10,00

Cheesesteak di manzo € 10,00

Cheesesteak di pollo € 10,00

 


Aggiungi gli ingredienti che preferisci € 1,00 cad,

Salse € 0,50 cad.

Formaggi

Cheddar

Gorgonzola

Pecorino

Scamorza

Sottiletta

Uovo

Stracciatella

Creme

Crema di noci

Crema di tartufo

Verdure

Insalata / Rucola

Pomodori San Marzano

Pomodori secchi

Zucchine grigliate

Melanzane grigliate

Funghi porcini*

Cipolla dolce

Radicchio saltato

Cime di rapa

Spinaci saltato*

Carciofi

Affettati

Bacon

Speck

Pancetta

‘Nduja

Salse

Salsa Caesar

Salsa BBQ

Salsa al Curry

Baconnaise

Salsa greca

Cheesesteak Chef Republic € 12,50
Cheesesteak di manzo, sottiletta, peperoncini verdi, scamorza, prosciutto cotto

Monte di Procida € 12,50
Cheesesteak di manzo, sottiletta, bacon, melanzane a funghetto, scamorza.

Chicken-steak € 12,50
Cheesesteak di pollo, sottiletta, bacon, melanzane grigliate, scaglie di Grana, pomodorini.

Cheesesteak Porcinella € 13,00
Steak di manzo, porcini, crema di noci, pancetta.

 

Beyond Burger € 13,00
Burger vegetale, cheddar, insalata, pomodoro, cetriolo

Servito con patatine fresche fritte, ketchup e maionese

Margherita € 6,00
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio e.v. di oliva.

Diavoletta € 7,00
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, olio e.v. di oliva.

Bufala € 8,50
Mozzarella di bufala DOP, pomodoro, basilico, olio e.v. di oliva..

Cetarese € 8,00
Pomodoro San Marzano DOP, Acciughe di Cetara DOP, origano, olio agliato.

Zucchinella € 7,00
Mozzarella, zucchine, prosciutto cotto, olio e.v. di oliva.

Pugliesina € 8,00
Pomodoro, stracciatella di burrata DOP, pomodori secchi.

Piccantella € 9,00
Mozzarella, ‘nduja di Spilinga, salamino piccante, stracciatella di burrata DOP.

Calzone € 8,50
Pomodoro, salamino, prosciutto cotto, ricotta.

Trevigiana € 9,00
Mozzarella, speck, taleggio DOP, radicchio saltato.

Napoli € 10,00
Mozzarella di bufala DOP, pomodoro, acciughe di Cetara, capperi, origano, olio e.v. di oliva.

Verdurella € 8,50
Mozzarella di bufala DOP a crudo, verdure di stagione, basilico, olio e.v. di oliva.

La Saporita € 8,50
Pomodoro, Mozzarella, salatino piccante, gorgonzola DOP, cipolla rossa di Tropea.

Capricciosa € 8,50
Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, olive nere, funghi Champignon, olio e.v. di oliva.

€ 8,00

€ 6,00

€ 7,00

€ 7,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 8,50

€ 10,00

€ 8,50

€ 9,00

€ 9,00

€ 10,00

Regina del Piennolo € 10,00
Mozzarella di bufala DOP, pomodorini gialli e rossi del Piennolo DOP, origano, olio e.v. di oliva.

Capolavoro € 10,00
Mozzarella di bufala DOP, pomodorino giallo del Piennolo DOP, stracciatella di burrata DOP, acciughe di Cetara olio e.v. di oliva

Mezzaluna € 10,00
Metà ripieno cotto e fior di latte, met speck e mascarpone.

Pratesina € 10,00
Mozzarella, stracchino, salsiccia, funghi porcini, olio tartufato.

Monachina € 10,00
Filetti di pomodoro rosso DOP, stracciatella di burrata, prosciutto crudo toscano DOP, ‘nduja di Spilinga, olio e.v. di oliva.

Tartufella € 10,00
Mozzarella, prosciutto cotto, crema di tartufo, stracciatella di burrata.

Porcini e tartufo  € 10,00
Mozzarella di bufala DOP, funghi porcini*, crema di tartufo, olio e.v. di oliva.

Covaccino delizioso € 12,00
Mortadella Bologna DOP, stracciatella di burrata DOP di Andria, granella di pistacchio.

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